La levure nutritionnelle peut sembler être un produit de boulangerie, mais elle est en fait utilisée comme arôme dans de nombreux repas et collations cétogènes. Son goût ressemble à celui d’un fromage au goût de noisette.
Vous pouvez donc tout faire, de la garniture de salades à l’ajout de levure dans vos soupes.
Voici quelques éléments à connaître sur cet ingrédient unique.
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Qu’est ce que la levure nutritionnelle ?
Présentation de la levure nutritionnelle
Alors, qu’est-ce que la levure nutritionnelle exactement ? Ce n’est pas vraiment le type de levure avec lequel on fait du pain, pour qu’il lève. Il s’agit en fait d’un type de levure qui se développe sur la mélasse.
Elle est ensuite désactivée de manière à perdre son pouvoir levant, comme la levure ordinaire, mais il présente de nombreux avantages excellents.
Ce n’est que récemment que les personnes suivant le régime cétogène ont découvert comment et pourquoi elle leur est particulièrement utile.
Les avantages de la levure nutritionnelle
La levure nutritionnelle tire son nom de tous les avantages pour la santé qu’elle contient. Avant de parler de la façon dont vous pouvez l’utiliser pour le régime cétogène, examinons les avantages de base pour la santé de cet ingrédient.
La levure nutritionnelle contient une grande quantité de vitamines B, notamment B1, 2, 3 et 6, ou thiamine, riboflavine, niacine et pyridoxine, respectivement.
Elle contient également une bonne quantité de fibres, de protéines, de B12 et d’acide folique. Tout cela est contenu dans une seule cuillère à soupe de levure.
Comment utiliser la levure nutritionnelle dans le cadre d’un régime cétogene
Pour le céto, la raison pour laquelle la levure nutritionnelle est un bon ingrédient est qu’elle fournit beaucoup de fibres, de protéines et un ingrédient semblable au fromage sans utiliser réellement de produits laitiers.
Vous pouvez être intolérant au lactose ou vous pouvez ne pas vouloir utiliser les produits laitiers tout à fait autant, ce qui rend ceci parfait.
Il se présente sous forme de poudre, ce qui en fait l’ingrédient idéal pour remplacer le parmesan dans les recettes. Vous pouvez en garnir vos soupes ou vos salades, ou l’utiliser pour cuisiner ou cuire au four.
Une seule portion de levure nutritionnelle ne représente qu’un gramme de glucides nets, car elle contient 4 grammes de fibres. Elle est également peu calorique, tout en ayant une teneur modérée en protéines avec 8 grammes de protéines par portion.
Les magasins d’aliments naturels sont les meilleurs endroits pour se procurer de la levure nutritionnelle, car vous pouvez l’obtenir sous sa forme la plus pure. Comme pour tous les ingrédients que vous utilisez, vérifiez qu’elle n’a pas subi de traitement au cours duquel des ingrédients ont été ajoutés. Vous voulez qu’elle soit la plus naturelle possible.
De nombreux magasins bio proposent également de la levure nutritionnelle en vrac.
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